キーライムパイを求めて

キーウェストの巡礼でダイニングディーバをたどって、完璧なパイをお楽しみください。

キーライム埠頭 キーライム埠頭

T 去年の春が待ち遠しいので、シニアフォトグラファーのアートメリポールと私はルビーのスリッパ(えー、ビーチサンダル)を3回一緒にクリックし、「キーライムパイのような味はありません」と言いました。すぐに私たちは、完璧な綿毛で満たされたペストリーを求めて、フロリダの最後のトリクルまで南に回転していました。正しく行われると、そのウェッジはクールでクリーミーで、鋭い柑橘類のバックハンド(電気シルクの輝くスライス)が付いています。

ホームステッドからキーウェストまで、私たちは手招きして自慢した数ダースのパイを味わいました。途中で、ナッシュビルの読者であるSandiとRon Sudduthに出会いました。彼らは、多くの人々の中からお気に入りを見つけるという同じ味覚の目標を持って、これらの接続された島々を旅しました。私たちは、メモを喜んで比較し、お互いを良い方向に、醜いところから遠ざけました。



そして、私たちはいくつかの驚きに出くわしました。菓子に理想的なのは1つだけではなく、3つであることがわかりました。まず、快適なレストランでの伝統的な自家製レシピ。 2つ目は、豪華なダイニングルームやリゾートでクリエイティブなシェフが作り上げたリメイクです。そして3つ目は、テイクアウト店や通信販売店で大量生産されたパイです。キーライムクッキー、ファッジ、キャンディー、ゼリー、ホットソース、飲み物、そしてキャンドル、ローション、シャンプーはまったく期待していませんでした。すべてがおいしいとは限りませんが、すべて楽しいです。狩りをお楽しみください!これが米国1に沿った北から南への私たちのおすすめです。あなたが自分の旅から戻ったら、私たちにあなたの話を聞かせてください。

タップシューズはどのように機能しますか

ロバートはここにフルーツスタンドです: 現在、4人のティーンエイジャーの父親であるRobert Moehlingは、わずか7歳でこの農産物を売る事業を始めました。 (その名前の背後にあるかわいい話を彼に聞いてください。)長女のビクトリアは、夏休みにキーライムパイをメレンゲで泡立てます。今年の残りの期間、パイの供給は無意味で信頼性が低くなります。私たちが訪れた日、誰も焼いたことがありませんでした。 (結局、これはのんびりとしたフロリダです。)それで、私たちはキーライムミルクシェイクでやり遂げました、そしてそれは私たちをかなり幸せにしました。 19200 SWフロリダシティ、344thストリート(米国1沖)。 (305)246-1592

ブロンドキリン: 私はこのテイクアウトショップのプラスチック容器に入った完璧なウェッジを疑わしく見ました。このような他のすべては私を失敗させました。しかし、一口、そして私は黙って謝罪しました。ブラジル人のロベルトマデイラとタニアベギナティ(実際にはタニアの祖母から)によるこのレシピは、軽くてピリッとしたカスタードとパイプメレンゲを使った濃厚な「クッキー生地」クラストを組み合わせています。彼らはプロセスをいくらか機械化しましたが、私は労働者が手で石灰をすりおろし、メレンゲを配管しているのを見ました。 (ちなみに、これはナッシュビルからのSudduthsのトップピックでした。) 1209 TrumanAvenueと629Duval Street、Key West; 1-888-432-6283 または www.blondgiraffe.com

リトルパームアイランド: この夢のような島で一夜を過ごす余裕のある人はほとんどいませんが、ランチやディナーにロマンチックで素早いボートトリップ(無料)を利用できる人は誰でも大歓迎です。この豪華な隠れ家は確かにジンジャーとハウエルズが着陸を想定した場所です ギリガンの島 。景色、気分、サービス、そして運賃は、現実からあなたを落ち着かせます。そして、パティシエのドーン・ルンゲの背の高いキーライムパイにカリカリのカシュークラストと空気のようなオレンジのホイップクリームを添えると、永遠に立ち往生することを祈ることができます。 U.S. 1、MM 28.5 Oceanside、Little Torch Key; (305)872-2524または1-800-343-8567。

デリ: この52年の歴史を持つレストランで、恥ずかしがらず、そっとしだれのメレンゲをトッピングした家庭的なパイは、私の心を溶かしました。創設者のジョン・バーンロイターは私に笑顔を見せ、レジの横にあるエスプレッソカップから着替えました。彼の現在成長している孫娘のパティは、9歳から家族の他の人たちとここで働いており、彼女は毎日3〜9枚のディスクを作っています。私は彼女のレシピが大好きです:フレーク状のペストリークラスト。とても冷たく、とても厚く、とてもパッカリーの詰め物。そして、この家族の伝統と同じくらい頑丈で甘くて純粋なメレンゲ。 531 Truman Avenue、キーウェスト; (305)294-1464

La-Te-DaのAlice' s: 過去に対する驚くべきアンチテーゼである、若くて生意気なアリスウェインガルテンは、ワイルドプリントのシェフの服装、猫の目のメガネのコレクション、鮮やかな口紅で喜んでいます。しかし、彼女のプレートは深刻な側面を示しており、ビュールブラン、白トリュフ、ラベンダービネグレットソースでダリーしています。彼女のキーライムパイは「ブラックボトム」です。ゼロからのキーライムカードとクラシックなグラハムクラッカークラストの間にあるディープチョコレートガナッシュのベニヤです。彼女は、パティシエのシャロンマッデンに、透明なライムバニラゼラチンの「アイスキューブ」を使ったキーライムムースのシャーロットなどの日替わり料理を夢見るように勧めています。非常に賢い。 1125 Duval Street、キーウェスト; (305)296-6706

キーライムツリー: ちっぽけな柑橘類を称える土産物店。平凡なパイを飛ばして、甘くやけどをするキーライムホットソース、クリーミーなキーライムマスタードソース、そしてワニの形をしたパスタなどの変わったものを買いに行きましょう。この風変わりな場所の外で完璧な休暇の写真を撮りましょう。 U.S. 1、MM 95 Oceanside、Key Largo; (305)853-0378または1-800-870-1780。

カーミットのキーウェストキーライムショップ: キーラーゴに戻ってキーライムツリーを逃した場合は、柑橘類をテーマにした買い物、奇妙なバザール、これは面白い男カーミットカーペンターとの2回目のチャンスです。 200エリザベスストリート、キーウェスト; (305)296-0806、1-800-376-0806、 または www.keylimeshop.com

セブンマイルグリル: さて、最高のパイではありませんが、あなたが見るべき場所です。この48年の伝統は、通常、朝食に詰め込まれています。キーライムパイが栄養価の高い午前のオプションだと思うなら、ゴリーによってそうしてください。そして、レベッカ・マクダニエルがいつもの巨大なハイビスカスを彼女の長いブルネットの三つ編みに押し込んでテーブルを待っているなら、あなたは太陽の光と笑いを求めています。昼食まで寝たいという人には、「正直なフィッシュサンドイッチ」をしているそうです。 U.S. 1、MM 47.5 Bayside、Marathon; (305)743-4481

アトランティックズエッジ、チーカロッジ&スパ: ああ、最初のuppityレンディション。絵画にふさわしいオーシャンフロントの景色に加えて、この人気のリゾートのダイニングルームは、上品な熱帯の味を楽しめます。香ばしいもの(キーライムでマリネしたセビチェや自家製パッパルデッレヌードルを添えたニンニクの香りのエビなど)の後、枕のように柔らかいキーライムミルフィーユ(meel-FWEE)で甘みを味わってください。これは、パティシエのマイケル・スミスがフィロペストリーの粉々になったスライバーの間にあるピリッとしたカスタードの肌寒い層を表す、単なる洗練された用語です。正確にスライスされ、ピューレにされた果物のモザイクがその周りのプレートを描きます。これは確かにそれらのホイルピエパンバージョンを傍観者に哀れに震える偽のトッピングで噴出させたままにします。 U.S. 1、MM 82 Oceanside、イスラモラダ; (305)664-4651または1-800-327-2888。

私たちを信頼してください:あなたはこの満ち足りた冒険にいくらかの水平的な時間を必要とするでしょう。これらの甘い滞在をお試しください。

  • パープルハウス: 洗練されたミニマリストでファンキーなスイート。ベイサイドによく隠されています。 料金 :$ 130- $ 240。 136ウッドロード、イスラモラダ; 305-664-0044、1-888-881-3030 、または www.casamorada.com
  • チーカロッジ&スパ: 釣りで有名なオーシャンフロントリゾート。真新しいスパ。 料金 :$ 210- $ 2,100。 U.S. 1、MM 82 Oceanside; 305-664-4651、1-800-327-2888 、または www.cheeca.com
  • リトルパームアイランドリゾートアンドスパ: シュールでエレガントな雰囲気と、最大限の隔離とロマンスを備えた贅沢。 料金 :595ドルから1,695ドル。沖合3マイル U.S. 1、MM 28.5 Oceanside、Little Torch Key; (305)872-2524、1-800-343-8567、 または www.littlepalmisland.com

旅行のテーマにこだわって、キーウェストにあるこの新鮮な旅館を選びました。

グッチ・メインはどのくらい刑務所に入れられましたか
  • キーライムイン: 最近改装された旅館とコテージ。特別な島のタッチを備えたとても素敵なモーテルのように感じます。町のほとんどまで徒歩圏内。料金:95ドルから215ドル。 725 Truman Avenue、Key West; (305)294-5229、1-800-549-4430 、または www.keylimeinn.com

この記事はSouthernLivingの2002年1月号からのものです。価格、日付、その他の詳細は変更される可能性があるため、旅行計画を立てる前に、すべての情報をチェックして、最新のものであることを確認してください。