シェフのフランク・スティットの多くの学位

フランク・スティットで働いた多くのシェフは、自分たちのレストランを始めました。ここで、フランク・スティットのスライスを見つけることができます...

フランク・スティットで働いた多くのシェフは、自分たちのレストランを始めました。ここでは、フランク・スティットの遺産の一部を見つけることができます。

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マジックシティで最も尊敬されているシェフであり、「南部料理のゴッドファーザー」であるフランクスティットの称賛を人々が歌うのを聞かずに、バーミンガムや南部の他の場所で食事をすることはほぼ不可能です。

カリフォルニア州バークレーの有名なシェパニースで料理をし、南フランスの食と文化に1年間没頭したジェームズビアード賞受賞者は、80年代初頭に故郷のアラバマ州に戻り、バーミンガムを置きました。 1982年にHighlandsBar andGrillがオープンしたフードマップで。

それ以来、彼はさらに3つのレストラン(Chez Fon Fon、Bottega Restaurant、BottegaCafé)をオープンし、マジックシティ以降の若いシェフのための道を開拓し、開拓してきた地元のレストラン帝国を作り上げました。

スティットで働いてきたシェフ(近くと遠く)の何人かと、彼らが何を料理しているのかをチェックしてください。今すぐ。

ウォーレンワイス 現在の投稿: のエグゼクティブシェフ MetroPrimeステーキハウス ; 1035 20th Street South、バーミンガム、アラバマ metroprimesteak.com 彼のスティットストップ: Highlands Bar and Grill and Bottega(2006-2011)完璧に調理されたステーキやチョップを探しているなら、ここがおすすめです。サツマイモやベーコンのハッシュ、スモークオニオンリングなどの贅沢なステーキハウスのサイドディッシュを試さずに立ち去らないでください。

ドリューロビンソン 現在の投稿: のエグゼクティブシェフ ジム' Nニックス ;アラバマ州バーミンガム(複数の場所) jimnnicks.com 彼のスティットストップ: Highlands Bar and Grillのシェフドキュイジーヌ(2000-2003)Drewは、この受賞歴のあるBBQチェーン(33か所)の中央キッチンを指揮し、ゆっくりとした料理とゼロからの料理を生み出しています。

クリスヘイスティングス 現在の投稿: のシェフ兼オーナー ホット&ホットフィッシュクラブ ; 2180 11th Court South、バーミンガム、アラバマ hotandhotfishclub.com 彼のスティットストップ: ハイランズバーアンドグリル、ボッテガ(1988-1989、1991-1994)南部の魂と超新鮮な食材が、この常に満員のジェームズビアード財団賞を受賞したレストランを他のレストランとは一線を画しています。野菜プレートは、これまでで最高のものの1つです。

マウリシオパパピエトロ 現在の投稿: エグゼクティブシェフ兼オーナー ブリック&ティン ; 214 20th Street North、バーミンガム、アラバマ ブリックアンドティン.com 彼のスティットストップ: シェフ・ド・キュイジーヌHighlands Bar and Grill(2004-2009)焼きたてのパンと素晴らしい地元の食材が、バーミンガムの中心部にあるこのフレンドリーなランチのみのショップでスープとサンドイッチを輝かせます。

ブライアンサマシールド 現在の投稿: のシェフ兼共同所有者 エルバリオレストランアンドバー ; 2211 2nd Avenue North、バーミンガム、アラバマ elbirmingham.com 彼のスティットストップ: Chez Fonfon(2002-2008)の料理長であるHighlands Bar and Grillは、バーミンガムで最も明るく才能のある新星の1つであるブライアンが、街のダウンタウンの活性化を促進してきました。彼が最近オープンしたメキシコ風のElBarrioは、数年前にイタリアのスポットTrattoria Centrale(trattoriacentrale .com)で確立したビジョンを継続しています。それは、完璧に調理された料理を提供するカジュアルな近所の店です。

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クリフホルト 現在の投稿: のシェフ兼共同所有者 リトルサバンナレストラン&バー ; 3811クレアモントアベニューサウス、バーミンガム、アラバマ littlesavannah.com 彼のスティットストップ: Highlands Bar and Grill and Chez Fonfon(1999-2001)バーミンガムの美しい歴史的な郊外の1つであるフォレストパークに位置するこの趣のある、デートにぴったりのビストロは、農場から食卓までの食材を提供し、地元の人々に注いでいます 醸造。

クリスニューサム 現在の投稿: のシェフ兼オーナー Ollie Irene ; 2713 Culver Road、Mountain Brook、アラバマ ollieirene.com 彼のスティットストップ: BottegaandBottegaCafé、Highlands Bar and Grill(1992-1995)ストリップモールの場所にだまされてはいけません。この郊外の宝石は、地元の業者からの新鮮な食材がすべてです。ムール貝は町で最高であり、20マイルのサラダが特別なものである場合は幸運です。すべての食材は20マイル未満の距離から来ています。

ロビーメルビン 現在の投稿: でテストキッチンディレクター サザンリビング; 2100 Lakeshore Drive、バーミンガム、アラバマ 彼のスティットストップ: BottegaandBottegaCafé、Highlands Bar and Grill、Chez Fonfon(1994-2001)南部で最も信頼されているキッチンでのロビーの料理のチョップは、SouthernLivingが家庭料理のための新しい独創的なアイデアと技術を展開していることを意味します。

クリス・ヴィジーナ 現在の投稿: サムフォード大学のエグゼクティブシェフ兼ゼネラルマネージャー。 800 Lakeshore Drive、Homewood、アラバマ 彼のスティットストップ: Highlands Bar and Grillのシェフ・ド・キュイジーヌ(1995-1996、1999-2001)新鮮で高品質な食材の高級料理のモットーに固執するクリスは、サムフォード大学のキャンパス内のダイニング風景全体で1日10,000食を提供しています。

クリスハリガン 現在の投稿: のシェフ兼オーナー Stone's Throw Bar&Grill ; 3山ローレルアベニュー、バーミンガム、アラバマ35242 stonesthrowgrill.com 彼のスティットストップ: BottegaandBottegaCafé(1992-1993)、Highlands Bar and Grill(1993-1994)キラーバーガー、新鮮な湾岸のシーフード、信頼できるステーキ、活気のあるバーシーンがこのカジュアルなスポットをまとめています。デートの夜や女の子とのディナーに最適です。クリス'地元の有機食材への親和性はプラスです。

アラン・マーティン 現在の投稿: のシェフ兼オーナー ビクトリアレストラン ; 1604年アラバマ州アニストンのクインタードアベニュー thevictoriarestaurant.com 彼のスティットストップ: Highlands Bar and Grill and Bottega(1995-2001)アランは、1888年にビクトリア朝時代に建てられたこの旅館のレストランで、コラードやフィールドピースなどの日常の食材と、トリュフ、フォアグラ、カキなどの贅沢な宝物を組み合わせています。

ジェイソン・シャウアー 現在の投稿: のシェフ兼オーナー 三日月 ; 2724カールTジョーンズドライブSE、アラバマ州ハンツビル mezzalunahuntsville.com 彼のスティットストップ: 4つのレストランすべて(1998-2005)薪オーブン、最新のコンフォートフード、手頃な価格のメニューにより、家族でのディナーや大規模な集まりに最適なスポットです。

エドリース 現在の投稿: のシェフ兼オーナー エドワードのファインフード&ワイン ; 66 Main Street、ローズマリービーチ、フロリダ edwards30a.com 彼のスティットストップ: Highlands Bar and Grill、Bottega、BottegaCafé(1993-2003、断続的に)グリッツと茶色のバターを添えたダイバーホタテやサルサベルデを添えたステーキフリットなどの簡単に調理された料理は、ビーチのすぐそばにあるこのスポットに地元の人や観光客を魅了します。常に満員ですが、予約の心配はありません。持ち込みのみで済みます。

マイクデイビス 現在の投稿: のシェフ兼オーナー 土地 ; 100 State Street、ウェストコロンビア、サウスカロライナ terrasc.com 彼のスティットストップ: Chez Fonfon(2005-2006)のスーシェフ地中海は、この居心地の良い現代的なスポットで南部と出会います。メニューには誰もが楽しめる何かがあります。薪オーブンで焼いたピザを注文するか、刻々と変化する季節のメニューから注文してください。

ジェームス・ブリシオネ 現在の投稿: で料理開発のディレクター 料理教育研究所 ; 50 West 23rd Street、ニューヨーク、ニューヨーク ice.edu 彼のスティットストップ: Chez Fonfon、BottegaandBottegaCafé、Highlands Bar and Grill(2000-2006)昼間はニューヨークの料理教育研究所のインストラクター、夜はチョップドチャンピオンのジェームズは箱入りマックになりました。チーズ、コーラ、ベーコンをフードネットワークのヒットリアリティシリーズの受賞レシピに。

カイル・ノール 現在の投稿: シェフ兼パートナー メイズビル ; 17 West 26th Street、New York、New York maysvillenyc.com 彼のスティットストップ: Chez Fonfonのスーシェフ(2005-2008)ニューヨークのフラットアイアン地区にあるこの洗練された、しかし気取らない南部風の居酒屋での煙、チャー、バーボンがすべてです。最高のグリッツを提供すると言う人もいます。