私の義母が彼女の採れたてのブルーベリーを何ヶ月も持続させる方法

私の義母のようにブルーベリーの季節に誰もが楽しむのを見たことがありません。これが彼女が厳選したブルーベリーを何ヶ月も持続させる方法です。凍結は必要ありません。

義母のようにブルーベリーの季節を楽しむ人を見たことがありません。夏の天候の最初の兆候で、彼女は頼りになる農場と電話で411を時計仕掛けのように茂みに乗せています。枝の間を潜りながら、彼女は手を汚すことを恐れません。どうやら、あなたがそれを正しくやっていると言うあなたの腕にいくつかの引っかき傷を残して去ることについて何かがあります。それは彼女の夏の禅であり、彼女が連れてきた人にすり減ります。手に直接落ちるほど熟したベリーの花束を探しましょう。一度に1つずつベリーをバケツに詰めていくという満足感、茂みからまっすぐに束を試してみる甘い味。アラバマの暑さを忘れてください。

彼女は頻繁にピッカーを使うので、真夏までに冷蔵庫が備蓄になります。 Ziplockコンテナのスタックが彼女のガレージの冷蔵庫に並んでおり、青いふたが上下に並んでいて、それぞれがペーパータオルとベリーの列で溢れています。彼女はブルーベリーのマフィンを焼き、バスケット一杯を何ヶ月も続けて配りますが、それでも冬の間ずっと私たちを持続させるのに十分です-はい、冬。彼女は12月になるまでプロセスを完成させました。コンテナを開けて、7月に選んだバッチを楽しむことができます。



その長寿はいつも私にとって少し気が遠くなるようなものでした。前回一緒に選んだときは、彼女の脳も選んだ。自称ブルーベリー狂信者が彼女の新鮮なベリーの修正を何ヶ月も続けている方法は次のとおりです。

ブルーベリーピッキング ブルーベリーピッキングクレジット:Katie Rousso

それは農場から始まります。

店で購入したベリーはそれほど新鮮ではないため、自分で選ぶことが重要です。あなたはあなたの地域の周りにたくさんの地元のピッキングオプションがあることに驚くかもしれないので、それにグーグルを与えてください。適切なものを選ぶことも重要です。ほんの少しのタッチで茎から落ちる完全に青い、熟したブルーベリーを探してください。あなたが引っ張らなければならないならば、彼らは準備ができていないかもしれません。すでに使い果たしたと思われる場所に戻ることを忘れないでください。あなたが見逃したかもしれないすべての良いものを魔法のように明らかにする新しい視点について何かがあります。

家に帰ったらすぐに並べ替えます。

穴の開いた天板に戦利品を注ぎます。茎を引き抜いて、赤い、小さい、または裂けたベリーを選別します。分割したベリーをすぐに焼くために使用できますが、ベリー全体と一緒に保管することは望ましくありません。すすぎ、ペーパータオルを使用して乾かします。完全に乾くまで数時間放置します。

湿気はあなたの最悪の敵です。

保管とは湿気を寄せ付けないことであり、ペーパータオルは最善の防御策です。ベリーのベーキングシートが完全に乾いたら、各レベル間のバリアとしてペーパータオルを使用して、Ziplockコンテナにブルーベリーの列を重ねます。ブルーベリーを触らせても大丈夫ですが、ペーパータオルを挟まずにベリーが重ならないようにします。

それらを冷たく保ち、それらを閉じておいてください。

あなたがそれらを寒い場所に放っておくとき、ベリーは最もよく働きます。できれば、あまり使わない冷蔵庫に保管し、後ろに置いておきます。冷蔵庫の中で最も冷たい部分で、ベリーを凍らせずに保存するのに役立ちます。

ブルーベリーストレージ ブルーベリーストレージナンシー・ルッソのブルーベリー貯蔵方法での私の試み。 |クレジット:Katie Rousso

それは絶対確実ではありません-時々彼女はいくつかのカビの生えたベリーで終わるでしょう-しかし彼女は彼女の夏の運搬を最大6ヶ月間持続させることができました。冬の新鮮なブルーベリー?余分な作業をする価値があります。