じゃがいもを冷凍する方法

はい、じゃがいもを冷凍できます!マッシュポテトからフライドポテト、ホームフライまで、あらゆる種類のジャガイモを冷凍できます。方法は次のとおりです。

ローストポテトとインゲンのバターミルクチキンテンダー ローストポテトとインゲンのバターミルクチキンテンダークレジット:Greg DuPree

じゃがいもを凍らせてもらえますか?はい、そして良い結果が得られました。覚えておくべき経験則の1つは、生のジャガイモは水分が非常に多いため、よく凍らないということです。完全に調理されたジャガイモ(キャセロール、スープ、およびチーズや生クリームなどの濃厚でクリーミーな材料で作られたその他の料理を除く)も再加熱されません。じゃがいもを冷凍したい場合は、瞬間冷凍する前に部分的に調理する必要があります。

ホームフライ



あなたはあなた自身の細かく切ったジャガイモを凍らせることができます、そしてそれらは包装された種類と同じように解凍して調理します。指示通りにジャガイモを細かく刻み(焦げ目がつかないように冷水を入れたボウルに入れます)、沸騰したお湯で約1分間湯通しします。じゃがいもを水気を切り、氷水を入れた大きなボウルに移します。冷めたら、細かく切ったジャガイモを数層のペーパータオルに広げ、余分なペーパータオルを使って余分な水分を拭き取ります。冷却したジャガイモをプラスチック製のジップロックフリーザーバッグに入れ、冷凍庫に入れる前にバッグからできるだけ多くの空気を押し出します。

フライドポテト

くさびでもマッチ棒でも、フライドポテトは非常に冷凍庫にやさしいです。スライスしたジャガイモを沸騰したお湯で2〜3分間ブランチングし(サイズによって異なります)、次に上記のように氷水に移して水気を切ります。フライドポテトが大きな塊にくっつかないように、瞬間冷凍フライをお勧めします。フライドポテトをペーパータオルで軽くたたいて乾かし、冷凍庫に収まるほど小さい羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートに広げます。 1時間、またはジャガイモが固まるまで冷凍してから、プラスチック製のジップロック冷凍バッグに移し、冷凍庫に入れる前にバッグからできるだけ多くの空気を押し出します。

マッシュポテト

バターと生クリームまたはミルクで作られた完全に準備されたマッシュポテトは、凍結してよく再加熱されます。冷却したジャガイモをプラスチック製のジップロックフリーザーバッグに入れ、冷凍庫に入れる前にバッグからできるだけ多くの空気を押し出します。

ローストポテトまたはハッシュ

ローストポテトやスキレットハッシュを作る場合は、さいの目に切ったポテトまたは刻んだポテトを沸騰したお湯で2〜3分間湯通ししてから、上記のように氷浴に移すことができます。瞬間冷凍もお勧めします。

ポテトサラダ

気にしないでください。