ゲームデー鹿肉チリ

先週の土曜日、私は午後を楽園で過ごしました。日当たりの良い、涼しいさわやかな秋の空気の中に立って、友達に追いつき、ワフを取り入れて...

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先週の土曜日、私は午後を楽園で過ごしました。日当たりの良い、涼しいさわやかな秋の空気の中に立って、友達に追いつき、炭火焼きで燻製している肉の塊を取り、冷たいビールで一日中それを洗う-うん、それは今年もその時期だ-フットボール(およびテールゲート)シーズン。

私の養子縁組の故郷であるナッシュビルでジョージアブルドッグスがプレーするのを見るのは、常に隔年の楽しみです。古い友人が音楽の街にやって来て、光景と音を取り入れます。それはまた、私が料理をすることを意味します!



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これは、南下する私のお気に入りの時期です。夏の気温はようやく葉の変化と気温の低下に取って代わられています。夏の靴下の口の中の暑さと湿気からの解放が非常に必要です。

また、私のお気に入りの秋の食材(リンゴ、スカッシュ、カリフラワー、ケール、カボチャ)を利用して、快適な料理を作るのに最適な時期でもあります。ジョージア海岸の近くにいる皆さんのために、今週末、9月18日から20日まで私と一緒に遊びに来てください。 ジキル島エビとグリッツフェスティバル 。最新のクックブックからいくつかのお気に入りを作り上げます。 南部の紳士のキッチン 、ラウンドを行い、最高級のエビとグリッツのいくつかを味わいながら、メイソン・ディクソン線のこちら側を試してみてください!

あなたの残りのために-私はあなたに私の料理をするように勧めます ゲームデー鹿肉チリ 、お気に入りのチームを応援しながら-もちろん、私にとってはDawgsに行きましょう!

鹿肉がいっぱい入った冷凍庫がない場合は、すぐに狩猟シーズンが到来するはずです。もちろん、あなたは必要になります 鹿狩りブラインド それらの速い生き物を捕まえるために。ワイルドゲームが苦手な方は、いつでも牛ひき肉、七面鳥、バイソンに置き換えることができます。

何年にもわたって、私はこの唐辛子のレシピを完成させるために長い間努力してきました-それは常にこれをゲームの日のお気に入りにする適切な量のボリュームのある材料、十分な熱、そして深い味を持っています。朝に大量の料理を作り、ビールを氷の上に置き、友達を招待してゲームをオンにします。この特別な季節を楽しむ時間です。

乾杯と'すべて!

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ゲームデー鹿肉チリ

材料

  • 大さじ2杯。エクストラバージンオリーブオイル
  • 大きなビダリアまたはスイートオニオン1個、細かくさいの目に切ったもの(約2カップ)
  • 青ピーマン1個、細かくさいの目に切ったもの(約1½カップ)
  • にんにく4片、みじん切り
  • ハラペーニョペッパー2個、種をまき、細かくさいの目に切った
  • 2ポンドの鹿肉
  • 大さじ3。チリパウダー
  • 大さじ2杯。プラス1½tsp。地上クミン
  • 大さじ1コーシャーソルト
  • 小さじ1挽きたての黒コショウ
  • 琥珀色のビール1カップ
  • 1(28オンス)缶トマトソース
  • 1(28オンス)はさいの目に切ったトマトを小柄にすることができます
  • 1(14オンス)は暗赤色のインゲン豆、水気を切り、すすいだことができます
  • 1(14オンス)缶黒豆、水気を切り、すすいだ

トッピング:細かく刻んだ鋭いチェダーチーズ、サワークリーム、細かく刻んだネギ

1.ダッチオーブンを中火で1分または熱くなるまで加熱します。油を追加。タマネギとピーマンを追加します。 8分炒める。にんにくとハラペーニョを加えます。 2分または香りが出るまで炒めます。

2.鹿肉と次の4つの材料を加え、よくかき混ぜながら6分間、または肉が崩れてピンク色がなくなるまで調理します。ビールを加え、木のスプーンでかき混ぜながら、ダッチオーブンの底から焦げ目がついたものを2分間ほぐします。

3.トマトソースと次の3つの材料を入れてかき混ぜます。中火から弱火にし、部分的に覆い、時々かき混ぜながら30分煮る。火から下ろし、お好みのトッピングでお召し上がりください。