材料
- エビ–できれば生
- レモン1個
- にんにく4片
- アーティチョークの缶詰の心
- ほうれん草
- きのこ
- 玉ねぎ
- タイム
- パセリ
- 大さじ3ペストソース
- 生クリーム2カップ
- パルメザンチーズ
- リングイネ
- オリーブオイル
- 塩とコショウ
準備
- エビの皮をむき、ボウルに入れます。エビにレモン汁を絞り、塩こしょうで味を調える。ボウルをホイルまたはプラスチックで覆い、エビをマリネさせます。
- 塩で軽く味付けした鍋で麺を茹でます。
- にんにくとパセリをみじん切りにし、きのこ、玉ねぎ、アーティチョークのハートを刻みます。
- マリネしたエビをオリーブオイル、塩、こしょうで炒めます。エビがピンク色になったら、後で追加できるように取っておきます。
- 鍋を中火にかけ、オリーブオイル、にんにく、タイム、玉ねぎを炒めます。数分後、ほうれん草、マッシュルーム、アーティチョークのハートを追加します。
- 野菜が調理されたら、エビを鍋に戻します。
- 生クリームとペストソースを加えてかき混ぜ、弱火にしてソースがとろとろになるようにします。
- みじん切りにしたパセリを鍋に加えます。
- リングイネの上にパルメザンチーズとパセリを添えて飾ります。