穂軸でトウモロコシを調理する3つの簡単な方法

穂軸で好きなようにトウモロコシを調理する3つの簡単な方法。

グリルで

穂軸の焦げたスモーキーコーンの場合は、ガスまたは木炭グリルを中程度の高さに予熱します(グリルの片側に熱い石炭を押し込みます)。殻と絹を引き戻し、絹を取り除きます。殻を一緒に引っ張ってハンドルを形成し、結び目に結ばれた殻のストリップでそれを固定します。とうもろこしをクッキングスプレーでコーティングし、グリルの明るい側に(殻が端にぶら下がっている状態で)焦げ目がつくまで15〜18分置きます。とうもろこしをグリルから取り出し、各耳(殻を除く)を個別にアルミホイルで包み、各ホイルパケットにバターを2パット入れます。提供する準備ができるまで暖かくしてください。



オーブンで

穂軸のオーブンで焼いたトウモロコシは、グリルやコンロのトウモロコシよりも作るのに少し時間がかかりますが、それは事実上手作業で行われます。みじん切りにした新鮮なハーブ(パセリ、ローズマリー、タイムなど)、みじん切りにしたにんにく、塩こしょうを柔らかくした無塩バターと組み合わせて、風味のあるバターを作ることから始めます。大さじ1杯のバターを各穂軸に広げ、アルミホイルで個別に包みます。ホイルで包んだトウモロコシを天板に置き、425°Fのオーブンで20〜25分間焼き、調理時間の途中で1回回転させます。ホイルから取り出して出す。



コンロの上

私として 以前に書いた 、とうもろこしは、特に摘みたての場合は、数分以上茹でないでください。急速に沸騰する塩水の鍋に穂軸を1分間入れ、トングで鍋から取り出します。これにより、トウモロコシの果実はジューシーでカリカリに保たれますが、「生の」エッジはなくなります。